樂魚體育樂魚體育“12月9日，早餐：胡蘿卜洋芋絲炒飯、稀飯、肉絲炒皮子、肉包子；午餐：木耳炒肉絲、黃豆香菇燉雞、炒大白菜、大骨蘿卜湯、米飯?！泵糠曛苋眨谖⑿殴娞?hào)公示下周食堂營(yíng)養(yǎng)食譜，已成為鶴峰縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)的規(guī)定動(dòng)作。

　　今年以來，鶴峰縣各中小學(xué)針對(duì)不同學(xué)齡段學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求和口味需要，按照套餐每周不重樣科學(xué)制定學(xué)生食譜，并通過微信公眾號(hào)等形式公示下周食譜，主動(dòng)接受家長(zhǎng)、師生和社會(huì)監(jiān)督。

　　一直以來，鶴峰縣不斷完善機(jī)制，穩(wěn)步推進(jìn)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃和免費(fèi)午餐項(xiàng)目，持續(xù)擦亮“國(guó)家+地方政府+基金會(huì)”的免費(fèi)午餐“鶴峰模式”品牌，充分發(fā)揮數(shù)字賦能作用，致力打造“陽光食堂”，守護(hù)孩子們的幸福“食”光。鶴峰縣連續(xù)4年獲評(píng)全國(guó)“陽光校餐示范縣”。

　　2011年11月，由中國(guó)社會(huì)福利基金會(huì)發(fā)起的“免費(fèi)午餐”項(xiàng)目在鶴峰縣落地，創(chuàng)新推出政府出1元、“免費(fèi)午餐”基金出2元的“1+2”模式。

　　2012年，國(guó)家實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，鶴峰縣將國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃和免費(fèi)午餐項(xiàng)目有機(jī)整合，全部實(shí)行食堂供餐，形成“國(guó)家+政府+基金會(huì)”的高效模式，農(nóng)村學(xué)校小學(xué)實(shí)現(xiàn)兩餐免費(fèi)、初中中餐免費(fèi)，被稱為“鶴峰模式”。

　　“讓每一分錢都吃進(jìn)學(xué)生嘴里，打造名副其實(shí)的陽光惠民工程”，是鶴峰縣對(duì)全縣人民的莊嚴(yán)承諾。

　　學(xué)生食堂管理制度、食堂“五員”工作機(jī)制在鶴峰縣任何一所農(nóng)村學(xué)校食堂，都可以看到這樣的公示牌。

　　鶴峰縣建立健全“校園餐”管理制度，縣級(jí)層面先后出臺(tái)了《鶴峰縣學(xué)校食堂管理暫行辦法》《鶴峰縣學(xué)校大宗食品管理制度》等3項(xiàng)制度，學(xué)校層面出臺(tái)了《學(xué)校食堂物資招標(biāo)采購制度》《學(xué)校食堂食材進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制》等32項(xiàng)管理制度。所有食堂都辦理有餐飲服務(wù)許可證，由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員持證上崗并定期進(jìn)行健康體檢，堅(jiān)持食堂“五員”和配餐工作機(jī)制。

　　今年，鶴峰縣聚焦校園食品安全和營(yíng)養(yǎng)膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題，開展“小切口”專項(xiàng)整治，進(jìn)一步完善35項(xiàng)管理制度。

　　“今天親自體驗(yàn)了孩子們的校園生活，見證了食堂工作人員每日工作流程。學(xué)校食堂在食品安全和營(yíng)養(yǎng)搭配方面做了大量工作，作為家長(zhǎng)非常放心?！?2月2日，鶴峰縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校505班家長(zhǎng)張妮稱贊道。

　　當(dāng)天，學(xué)校舉辦“家長(zhǎng)開放日”活動(dòng)，50名家長(zhǎng)代表走進(jìn)校園，“沉浸式”體驗(yàn)學(xué)生餐。家長(zhǎng)代表在食堂負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)下，查看食堂公示牌，了解互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶系統(tǒng)，參觀食堂庫房、切配間、烹飪間、洗消間、配餐間、留樣區(qū)等區(qū)域，詳細(xì)了解食材采購、儲(chǔ)存、加工、烹飪、打餐、清洗消毒、食物留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作流程。

　　校園餐健康運(yùn)行需要齊抓共管。鶴峰縣對(duì)校園餐強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督共治，各項(xiàng)目學(xué)校每天及時(shí)更新食材采購、出入庫、消費(fèi)及就餐人數(shù)等情況，上傳至“陽光校餐”平臺(tái)。設(shè)立“家長(zhǎng)開放日”“校長(zhǎng)信箱”等，接受師生、家長(zhǎng)、社會(huì)各界監(jiān)督。

　　鶴峰縣強(qiáng)化部門協(xié)同，全力守護(hù)校園餐。各中小學(xué)聘任食品安全副校長(zhǎng)，配備校園食品安全管理員，建立縱向到底、橫向到邊的校園餐立體化防護(hù)體系。今年，由縣食安委牽頭，教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、疾控、公安等部門參與，就大宗食材、餐飲具、抽檢監(jiān)測(cè)等情況開展多輪次監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題190個(gè)。目前，全部問題已落實(shí)整改。針對(duì)暴露出的問題，鶴峰縣教育局開展追責(zé)問責(zé)，截至目前，運(yùn)用第一種形態(tài)處理38人，向縣紀(jì)委移交問題線條。同時(shí)，通過線上線下方式累計(jì)開展學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員專題培訓(xùn)15次，培訓(xùn)2700余人次。

　　“豬肉300斤、胡蘿卜100斤、大白菜200斤”12月13日，鶴峰縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂，后勤管理負(fù)責(zé)人劉兵和食堂工作人員、值班教師一起操作智能電子秤，驗(yàn)收當(dāng)日食材。

　　“每天早上，4人同時(shí)在場(chǎng)，通過智能電子秤掃碼收貨，據(jù)實(shí)入庫，相關(guān)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳。驗(yàn)收過程都在監(jiān)控中，確保食材質(zhì)量和數(shù)量?！眲⒈榻B，每樣食材都有自動(dòng)生成的溯源二維碼，全程運(yùn)行透明化。

　　不僅如此，10多個(gè)高清攝像頭“火眼金睛”，將食堂的每個(gè)角落都納入眼簾。一旦發(fā)現(xiàn)有著裝不規(guī)范的員工進(jìn)入操作間等異常情況，立即抓拍，并上傳至省、州、縣各級(jí)監(jiān)管平臺(tái)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)會(huì)第一時(shí)間收到提醒，及時(shí)干預(yù)處理。

　　“全縣所有學(xué)校的食材采購、出入庫信息、菜品制作、學(xué)生就餐等信息，都是實(shí)時(shí)傳送，可隨時(shí)查看?！柄Q峰縣教育局后勤辦負(fù)責(zé)人羅勇調(diào)出“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺(tái)，邊巡檢邊介紹。

　　5年前，鶴峰縣形成“政府主導(dǎo)、自主經(jīng)營(yíng)、數(shù)字賦能、陽光監(jiān)管”校園供餐模式，食堂供餐率、快檢室建成率、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建成率均為100%。

　　今年，鶴峰縣利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、AI智能等信息技術(shù)，對(duì)原有食堂監(jiān)管平臺(tái)進(jìn)行提檔升級(jí)，36所開餐學(xué)校構(gòu)建“1+4”數(shù)字化校園供餐監(jiān)管模式，即學(xué)?！皵?shù)字食堂”監(jiān)管平臺(tái)和食材管理系統(tǒng)、消費(fèi)管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”4個(gè)子系統(tǒng)，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行可視化、數(shù)字化、智能化管理，集數(shù)據(jù)展示、過程監(jiān)控、業(yè)務(wù)監(jiān)管等功能于一體，全力守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”和膳食資金安全。

　　“校園餐事關(guān)孩子們身心健康，是千家萬戶關(guān)切所在。”鶴峰縣教育局負(fù)責(zé)人表示，將充分發(fā)揮數(shù)字賦能作用，強(qiáng)化校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理，讓孩子們吃得安心、吃得開心。