昨天上午，北京市委書記尹力圍繞“保證食品安全，深化校園餐改革，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展”，走進(jìn)學(xué)校、餐飲企業(yè)調(diào)研。他強(qiáng)調(diào)，中小學(xué)校園餐是重大民生工程，更是良心工程。北京作為首都，用餐群體龐大、經(jīng)營(yíng)形式多樣、責(zé)任主體多元、社會(huì)關(guān)注程度高。要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)關(guān)于食品安全的重要論述，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持首善標(biāo)準(zhǔn)，始終將食品安全和學(xué)生健康放在首位，把校園餐做成“放心餐”“營(yíng)養(yǎng)餐”“幸福餐”，為學(xué)生茁壯成長(zhǎng)保駕護(hù)航。市委副書記、市長(zhǎng)殷勇一同調(diào)研。

　　北京春之光食品有限責(zé)任公司從事中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工配送和中小學(xué)食堂外包餐飲服務(wù)，是全市中小學(xué)“中央廚房+微廚房”供餐模式試點(diǎn)單位。市領(lǐng)導(dǎo)通過(guò)監(jiān)控系統(tǒng)察看蔬菜肉類備餐、餐食制作、包裝等環(huán)節(jié)，檢查運(yùn)餐車輛裝卸和衛(wèi)生管理等情況。尹力指出，供餐企業(yè)要切實(shí)承擔(dān)起食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康責(zé)任，緊盯食品進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、食品貯存、清洗消毒、分餐配送等各環(huán)節(jié)，健全安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系。優(yōu)化原材料采購(gòu)供應(yīng)體系，不斷提高餐飲質(zhì)量和服務(wù)管理水平，確保校園餐品種多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)放心。

　　北京市玉淵潭中學(xué)食堂去年獲評(píng)北京市中小學(xué)健康食堂，學(xué)校還與中國(guó)疾控中心、北京工商大學(xué)等共建聯(lián)合課堂，創(chuàng)建生命大健康特色課程。市領(lǐng)導(dǎo)聽取本市中小學(xué)校園餐深化改革工作匯報(bào)，了解玉淵潭中學(xué)校園餐安全管理和市級(jí)營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建情況，察看生命健康特色課程設(shè)置。尹力說(shuō)，校園餐要始終把食品安全放在第一位，要進(jìn)一步強(qiáng)化食堂管理，打造全過(guò)程可追溯管控體系，持續(xù)提升衛(wèi)生安全水平。加強(qiáng)膳食搭配科學(xué)指導(dǎo)，讓孩子們吃得更健康更營(yíng)養(yǎng)更可口。抓好食育特色品牌課程建設(shè)，提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)。

　　樂(lè)魚leyu

　　北京市育英學(xué)校全力構(gòu)建智慧食堂體系，全鏈條實(shí)現(xiàn)校園餐數(shù)字化管理和智能化監(jiān)控。市領(lǐng)導(dǎo)來(lái)到學(xué)生食堂，了解食品安全全鏈條智能化風(fēng)險(xiǎn)防控措施，以及智慧食堂、用餐健康分析等系統(tǒng)運(yùn)行情況，走進(jìn)操場(chǎng)察看學(xué)生智慧體育系統(tǒng)演示。尹力說(shuō)，學(xué)校要在牢牢守住食品安全底線基礎(chǔ)上，針對(duì)不同年齡階段學(xué)生，做好膳食營(yíng)養(yǎng)的管理教育。強(qiáng)化家校之間溝通合作，推動(dòng)與德育相融合，踐行“光盤行動(dòng)”，教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的良好習(xí)慣。

　　尹力在調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào)，食品安全是校園餐的生命線，不容有絲毫閃失。要筑牢安全防線。建立全鏈條安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，緊盯采購(gòu)、配送、貯存、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)排查處理安全隱患。探索推進(jìn)“中央廚房+微廚房”供餐模式，提高校園餐安全供給水平。堅(jiān)持公益性原則，加強(qiáng)承包經(jīng)營(yíng)行為管理和校外供餐單位管理。要注重科技賦能。依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，持續(xù)抓好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)應(yīng)用工作，試點(diǎn)推廣智慧食堂系統(tǒng)。針對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)育需求，提供更加精準(zhǔn)的健康指導(dǎo)服務(wù)。對(duì)特殊膳食需求的學(xué)生，提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)配餐。

　　尹力強(qiáng)調(diào)，要促進(jìn)家校共治。嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決問(wèn)題。發(fā)揮家長(zhǎng)監(jiān)督作用，成立校園膳食監(jiān)督委員會(huì)，支持家長(zhǎng)參與陪餐用餐、質(zhì)量評(píng)價(jià)、安全檢查等監(jiān)督事項(xiàng)。暢通家校聯(lián)系，廣泛聽取家長(zhǎng)的意見建議，不斷改進(jìn)提升校園餐質(zhì)量。要強(qiáng)化育人功能。把校園餐與勞動(dòng)教育相結(jié)合，支持學(xué)校打造特色實(shí)踐活動(dòng)，涵養(yǎng)尊重勞動(dòng)、熱愛勞動(dòng)的優(yōu)良品質(zhì)。開展食品安全教育，營(yíng)造食品安全人人有責(zé)、健康生活家家受益的良好氛圍。

　　尹力強(qiáng)調(diào)，要層層壓實(shí)責(zé)任。強(qiáng)化學(xué)校書記、校長(zhǎng)“第一責(zé)任人”意識(shí)，夯實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。各級(jí)黨委政府把校園餐作為重要民生實(shí)事抓在手上、放在心上，建立保障校園食品安全的常態(tài)長(zhǎng)效機(jī)制。教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、疾控等部門定期開展監(jiān)督檢查。紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)持續(xù)開展督導(dǎo)檢查，讓校園餐在陽(yáng)光下運(yùn)行。（記者 祁夢(mèng)竹 范俊生）

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